Сегодняшнее «вкусное» интервью для любителей сладостей будет поводом открыть для себя новое место в Израиле. Тот, кто про это место уже знает, думаю, прочитает с удовольствием, а те, кто еще здесь не был…
Друзья, я настоятельно рекомендую его посетить! Во – первых, вы познакомитесь с двумя чудесными хозяйками этого кафе, Алесей и Анжелой. Во-вторых, на ваш выбор будут предложены просто обалденные на вкус пирожные, торты и круассаны, также ваши дети могут принять участие в сладком мастер-классе, а вы – сделать красочные фото в интересной фотозоне.
Поэтому знакомимся: Алеся, Анжела, пирожные и их “Дом сладостей” – בית מתוק!
Кстати, если вы подумали, что это очередные представители свежей алии, то нет. Алеся в Израиле 22 года, а вот кафе в этом году исполняется полгодика. Совсем малыш еще)
Долгое время Алеся, как и многие кондитеры творила у себя на кухне, делала на заказ торты и пирожные. Многие ее клиенты, посещающие кафе сейчас, были с ней с самого начала ее «кондитерской деятельности».
– Я пекла торты дома, примерно 5 лет. Торты, десерты. Также делала мастер-классы для детей. У меня была своя студия. Нужно сказать, что очень люблю детей и хотела открыть что то связанное с детьми, чтобы они приходили и творили вместе со мной. Я сняла квартиру, оборудовала ее под мастер-класс, было оборудование, стены в розовом цвете и буквально каждые выходные приходили дети, и мы что то готовили.
Но потом случилась Корона и студию пришлось закрыть. Но печь я продолжала, и в какой-то момент поняла, что заказов становится очень много и я не справляюсь. И тогда у нас сестрой появилась идея открыть кафе.
Сейчас в בית מתוק также проводятся мастер-классы, дни рождения. Мы составляем столы и вместе готовим. Потом коробочки с пирожными дети могут забрать домой. Как мне кажется это беспроигрышный вариант. Дети любят сладкое и родителям не надо ломать голову, как организовать День рождения или куда пристроить ребенка в выходные.
Моя сестра Анжела занимается администрированием (продажи, прием и обслуживание клиентов, консультации по выбору десертов). А моя стихия-это кухня. И мы с утра до вечера печём. Делаем торты на заказ (есть каталог), в сады и школы. Все детали съедобны, крем или шоколад. С мастикой я не работаю. Начинки у нас не сухие, в наших изделиях очень много натуральных добавок, ягод и фруктов. Делаем торты любой сложности.
– Как появляются идеи? Где ищешь рецепты?
Готовим по моим рецептам. Дизайн я также придумываю сама, что то смотрю в интернете. У меня ест много интересных форм для заливки, зверюшки, например, разные. Пирожные фактически сделаны вручную. Тесто конечно замешивает миксер, а раскатываем и придаем форму мы уже сами. Это конечно тяжелая, но интересная работа.
Мы делаем основной упор на интерьер, на вид изделия и, конечно же, на вкус. По ГОСТу мы не работаем, у меня более современные рецепты. Все сладости я совершенствую, делаю, что называется в европейском стиле.
– Для клиентов с непереносимостью глютена можете что то предложить в кафе?
– Да, у нас сейчас есть безглютеновые десерты. Десерт Павлова, например. Планируем делать такие шоколадные шарики: в составе будет морковка, финики, кокос, орех. То есть если заходит человек и что-то просит- у нас есть что предложить.
Что касается без сахара, то таких десертов у нас нет. Есть десерты с малым количеством сахара. У нас продается зефир с черной смородиной.
– Чем удивляете покупателей?
У нас много напитков – чаи разных видов, как горячие, так и со льдом, гибискус, апельсин с корицей, облепиховый. Милкшейки, вкуснейший итальянский кофе, “гарус” (лимон с мятой). Подаем очень вкусные сырники. Кстати покупные варенья мы не используем, все делаем здесь сами. Когда вишня с корицей томится, представляешь какие запахи! В четверг и пятницу у нас День круассана, печем круассаны с начинками. В дальнейшем здесь будет хлеб разных видов. К каждому празднику делаем что-то тематическое, перед Рош а Шана это медовики, десерты с пчелками. Как я уже говорила, используем для начинки много ягод и фруктов. Из последнего творожные сырки с апельсиновым желе. А так везде лимон, апельсин, черная смородина, клубника. Есть, например, мусс Мохито (мята, лимон, клубника)
Хочется заметить, если кто-то опоздал с тортом, может обратиться к нам, максимум полчаса и вы, счастливые и довольные уходите с коробкой в руках. Я работаю быстро и качественно)
По стране работает “сарафанное радио” и люди приезжают из Тель-Авива, Рамат Гана, Петах Тиквы. Есть доставка, от 100 шекелей.
Также планируем еще открыть небольшой филиал.
Наш адрес : קרית חיים אצטדיון 6
График у нас сейчас такой: каждый день с 9 до 19.00, в пятницу с 8.30 до 15.00, в субботу с 11.00 до 17.00.
Ссылка на аккаунт в Фейсбук :
https://www.facebook.com/profile.php?id=100016743098716
Ссылка в Инстаграм: https://www.instagram.com/_baitmatok/
Мы всегда рады всем гостям, ждем всех в нашем замечательном Доме сладостей!
Инна Гутман
Пятница (29.12): Новогоднее представление с подарками Подробности
Приглашаем в субботу (30.12) на экскурсию «На Новогодней высоте» Подробности
Вся полезная информация о ситуации в Хайфе и важные новости, анонсы мероприятий и экскурсий на ваш телефон через сеть Вотсап Здесь или на нашем Телеграм-канале ЗДЕСЬ
