В самом сердце Нижней Хайфы появилось кафе, которое сразу стало точкой притяжения для тех, кто ценит вкус, уют и атмосферу. Cafe Lumiere — это не просто заведение, а семейный проект с душой. Мы поговорили с его основательницей Дианой о том, как родилась идея, чем кафе отличается от других и кому оно особенно близко.
Автор: Авнер Корин
— Диана, приветствую! Начнём с восхищения и соответствующего вопроса: как вы решились в столь непростое время открыть своё кафе?
На самом деле это было не импульсивное решение. У меня за плечами большой опыт в бизнесе, в управлении, в создании проектов с нуля. Но кафе — это не просто бизнес. Это было желание создать особенное место, не просто точку с едой. Надо сказать, что весь мой опыт, накопленный в Украине, в израильских реалиях оказался почти неприменим. Мы с самого начала делали акцент на том, что это семейный проект. Это кафе моей дочки. В апреле она демобилизовалась из армии, служила в Магаве при полиции Хайфы. Она очень решительная, сильная, и всерьёз думала продолжать службу. Но когда мы начали обсуждать идею кафе, она загорелась этим не меньше меня. Если честно, без неё я бы, скорее всего, не рискнула. Она ближе к израильскому обществу, к менталитету, и её понимание было для меня очень важно. А что касается времени — идеального момента не бывает, особенно в Израиле. Если ждать, можно вообще ничего не начать. Поэтому мы просто сделали шаг и открылись.
— Какова концепция вашего заведения и что у вас в меню?
Cafe Lumiere — это кошерное молочное кафе с европейским настроением и очень тёплой атмосферой. Мы делаем ставку не на огромный ассортимент, а на качество, вкус и продуманность. В меню — завтраки, сэндвичи, киши, супы, салаты, десерты. Всё понятное, любимое, приготовленное аккуратно, с вниманием к деталям. У нас очень вкусный кофе — мы серьёзно подошли к его выбору. Это не дешёвый, а действительно хороший кофе. Также у нас достойный ассортимент чая. Даже в самых знакомых блюдах мы старались добавить что-то своё. И сказать просто — у нас действительно вкусно. Лучше всего это понять, просто приехав к нам.
— А есть в меню или «карте напитков» что-то особенное?
Мы очень внимательно относимся к ингредиентам и к тому, как всё подаётся. Выделить что-то одно сложно — многие блюда мы дорабатывали, искали лучший вкус. В каждом есть своя изюминка, и в таком виде их можно попробовать только у нас. Особенно любят наши десерты — это мои авторские рецепты: морковный торт, тирамису, штрудель. А секрет простой — качественные продукты и внимание к деталям. Мы хотели, чтобы формат был не просто «поесть», а почувствовать атмосферу. Место, где можно не торопиться, даже если забежали ненадолго. Насладиться всем вместе — вкусом, подачей, спокойствием.
— Как к вам можно добраться, ведь вы находитесь в довольно специфической локации?
Да, у нас действительно особенная локация. Это отдельный разговор. Когда я выбирала место, оно меня сразу зацепило. Мы находимся в Нижней Хайфе, в районе, куда часто приходят по делам — рядом суды, офисы, административные здания. Много адвокатов, юристов. У нас очень хороший контингент. Локация не туристическая в классическом смысле, но именно поэтому к нам часто заходят те, кто становится постоянным гостем. Это совсем другой ритм, если сравнивать с заведениями на Нижнем, которые рядом, но там шум, драйв. А у нас — тихо, комфортно. Классное место.
— Кому, по-вашему, может быть интересно ваше кафе, учитывая, что вы кошерное заведение и работаете до 17:00?
Да, мы кошерные. Пока работаем с 7:00 до 17:00, но мы ещё в процессе — смотрим, насколько людям подходит это время. После пяти принимаем частные мероприятия. Наш формат отлично подходит тем, кто ценит спокойствие, атмосферу и качество. К нам приходят на деловые встречи, небольшие праздники, корпоративные завтраки, нетворкинги, просто поработать с ноутбуком или посидеть в тишине с чашкой кофе. У нас уютное пространство, комфортное даже для небольшой компании. Мы с удовольствием принимаем закрытые мероприятия днём — камерно, красиво. Вокруг много офисов, и мы старались сделать цены доступными, чтобы можно было прийти позавтракать или пообедать, не отказываясь от ресторанного уровня подачи и сервиса. Cafe Lumiere — это место, куда приходят не только за едой, но и за ощущениями.
Cafe Lumiere, ул. Паль-Ям 2, часы работы в будние дни 7:00-17:00, пятница 7:00-14:00. Тел. 04-8837388
Приглашаем присоединиться к нашей группе в Телеграме “Афиша. Хайфа. Крайот и окрестности”. Мы ЗДЕСЬ
