Марианна Мильман хорошо известна жителям Хайфы как создательница и владелица ресторана Milagro, который работал на протяжении 15 лет в Немецкой колонии и закрылся в 2019 году. Теперь она открывает новую главу — стала хозяйкой легендарного бара Eli’s Pub в Нижней Хайфе. Мы встретились с ней, чтобы поговорить о переменах, планах и новом концепте, который она привносит в одно из самых узнаваемых мест города. — Марианна, поздравляем с новым этапом. Что сейчас происходит в Eli’s Pub? — Сейчас я полностью погружена в обновление концепта. Eli’s — место с историей, и у него есть своя ассоциация: рок‑музыка, живая энергетика, определённая атмосфера. Я это не убираю — наоборот, сохраняю. По понедельникам и средам у нас остаётся классический рок, который любят постоянные гости. Но я хочу расширить формат и сделать пространство более современным, разнообразным, живым. — Какие изменения ждут гостей? — По четвергам у нас будет рэп‑вечер. Люди смогут выходить на сцену, читать, петь, выступать. Плюс разные диджеи, которые будут ставить современную музыку. Хочу, чтобы четверг стал днём свободы, творчества и драйва. В пятницу запускаем Lion Milagro — это диджей с русской зажигательной музыкой. Такой вечер, когда хочется танцевать, смеяться, отдыхать. По субботам планируем чередовать караоке и стендап. Это будет меняться, чтобы каждый раз было что‑то новое. — Звучит как полноценная недельная программа. А что по воскресеньям? — Воскресенье — мой подарок всем, кто работает в сфере: барменам, поварам, официантам. Это тяжёлая профессия, и у них редко есть возможность расслабиться. Поэтому каждое воскресенье — для них акция «один плюс один» на весь алкоголь. Хочу, чтобы они тоже могли прийти, выдохнуть и почувствовать себя гостями. — Ты всего несколько недель в новом месте. Как продвигается работа? — Да, я здесь всего две недели, но мы уже сделали большое меню — почти 30 позиций. И это только начало. Будут добавляться новые блюда, новые идеи. Я хочу, чтобы Eli’s был не просто баром, а местом, куда приходят за атмосферой, вкусом и эмоциями. — Как бы ты описала Eli’s Pub сегодня? — Это очень интересное место. Оно живёт, дышит, меняется. И я хочу дать ему новое дыхание, не разрушая того, что люди любят. Eli’s — это история, а я хочу добавить к ней новую главу. Eli’s Pub, ул. Дерех Яффо 35, Хайфа. Часы работы: 16:00-2:00, каждый день. Приглашаем присоединиться к нашей группе в Телеграме “Афиша. Хайфа. Крайот и окрестности”. Мы ЗДЕСЬ
