Первое свидетельство потребления пива на древнем Востоке в местности, на стоянке энеолита Тель-Цаф (недалеко от Бейт-Шеана), возраст которой составляет около 7200 лет. К обнаруженным на сегодняшний день свидетельствам «богатства», характерного для жителей Тель-Цаф, которое выражалось в хранении сельскохозяйственной продукции и особенно крупного зерна, теперь добавляются свидетельства производства и потребления алкоголя — пива. из злаков. Еда и большое количество пива в социальном контексте — а не только в церемониальном контексте», — сказал профессор Дэнни Розенберг из Института археологии Зинмана при Хайфском университете.
Самые ранние свидетельства употребления пива были обнаружены на месте захоронения в Цикламеновой пещере в Кармеле примерно 14 000 лет назад. В исследовании, опубликованном в 2014 году, исследователи из Хайфского университета обнаружили доказательства употребления пива, перебродившего из зерен — в контексте погребальных обрядов. По словам профессора Розенберга, который также был партнером в этом исследовании, с момента открытия потребления пива в Леванте очень фрагментарны и почти отсутствуют (но станут очень распространенными в Египте). и Месопотамии через несколько сотен лет
Поселение эпохи энеолита в Тель-Цаф, которое процветало в период энеолита 7200 лет назад в долине реки Иордан, было очень большим поселением, в котором проживали сотни человек. Уникальность Тель-Цафа в том, что это один из немногих населенных пунктов, периода перехода между сельскохозяйственными общинами, населявшими обычно небольшие деревни, и между общинами, где можно увидеть ростки перехода к городским общинам. Исследователи нашли доказательства того, что поселение исключительно процветало в течение нескольких столетий, в течение которых его жители накапливали сельскохозяйственную продукцию исключительных размеров и даже наладили обширные торговые связи с районами, удаленными на многие сотни миль, с местами в Египте, Иордании, Сирии и Ираке и не только.
В настоящем исследовании изучили микроскопическое исследование зерен пшеничного и ячменного крахмала, найденных в различных гончарных сосудах в Тель-Цафе, включая фильтры, и обнаружили, что зерна претерпели молекулярные изменения в процессе ферментации, что указывает на то, что они действительно подверглись процессу ферментации. По мнению исследователей, доказательства существования стабильной социальной и экономической системы в Тель-Цафе хорошо связаны с доказательствами производства алкоголя. «Существование такой системы часто зависит от «повседневного обслуживания», которое часто включает повышенное потребление алкоголя», — говорят исследователи. *Фото: иллюстрация.
Приглашаем в пятницу (4.02) на пешеходную экскурсию по Хайфе Подробности, а в субботу (5.02) на экскурсию «Презентация и дегустация или сыр, вино и шоколад» Подробности
Вся полезная информация о ситуации в Хайфе и важные новости, анонсы мероприятий и экскурсий на ваш телефон через сеть Вотсап Здесь или на нашем Телеграм-канале ЗДЕСЬ
