Мы наконец-то позавтракали в Kalman’s — новом греческом ресторанчике рядом со знаменитой хайфской «Кукурузой». «Наконец-то» — потому что попасть сюда удалось только с третьей попытки.
В первый раз, в самый разгар летней жары, нам предложили столик на улице, прямо под солнцем, хотя приятный зал с кондиционером был совершенно пуст. Видимо, хозяин решил, что помещение еще не готово к приему гостей. Мы ушли.
Через месяц предприняли вторую попытку. На этот раз входная дверь оказалась заперта, а на ней висела записка от владельца: уехал отдыхать, вернусь через столько-то дней.
Если бы не въедливое репортерское любопытство, едва ли я вернулась бы в Kalman’s в третий раз. Но, как говорил наш редактор, репортер — это образ жизни, а не работа. Профессию можно сменить, но привычка докапываться до сути остается в характере навсегда.
Так и есть! Поэтому я снова здесь — и на этот раз несолоно хлебавши точно не уйду.
Первое впечатление: Kalman’s — ресторан с характером. Интерьер явно собирали не по каталогу: винтажные вещицы, старые фотографии, множество деталей, которые хочется рассматривать. Официант объяснил, что фотографии рассказывают историю семьи владельца. Это сразу добавляет месту индивидуальности и превращает обычный зал в пространство с собственной биографией.
Хотелось поговорить с самим хозяином, но с гостеприимством в тот день отношения у него, похоже, не сложились. Он был занят приготовлением еды и смотрел в нашу сторону без особого энтузиазма. А просьбу сделать музыку немного тише категорически отклонил. Музыка действительно гремела так, что разговаривать было практически невозможно — приходилось перекрикиваться. При этом, кроме нас с подругой, в зале никого не было. Для кого предназначались эти децибелы — для хозяина, официанта или воображаемой толпы гостей — осталось загадкой.
Чтобы сохранить и слух, и голос — мы ведь пришли не только поесть, но и пообщаться, — перебрались на улицу. И это оказалось правильным решением. На этот раз там работал мощный вентилятор, поэтому даже жара не мешала.
Уличная часть Kalman’s, пожалуй, понравилась мне больше всего. Сине-белые стулья, скатерти, оконные рамы и дверь сразу отсылают к Греции, вокруг много зелени, а музыка сюда доносится уже в гораздо более гуманных дозах. Получился очень уютный, почти камерный дворик. Безлюдный уголок среди бела дня в самом центре Нижнего города — неожиданный и приятный бонус. Здесь мы наконец расслабились и отлично пообщались.
Теперь о главном — о еде. Она вкусная. Большим знатоком греческой кухни я себя не назову, поэтому разбирать блюда по канонам и степени аутентичности не стану. Но завтрак оставил хорошее впечатление.
Особенно заинтересовал хумус с необычной растительной добавкой — мне показалось, что это мог быть стебель артишока. Захотелось выяснить точный состав, но официант сообщил, что ингредиенты блюд здесь не раскрывают: секрет.
Вот такой Kalman’s и получился — красивый, немного странный, местами негостеприимный, но определенно не безликий. Сюда пришлось пробиваться с третьей попытки, от музыки пришлось спасаться во дворике, а рецепт самого интересного блюда нам так и не раскрыли. Зато ресторан запомнился. А для нового заведения это уже немало.
Лиля Хасина
Ресторан Kalman’s, ул. ха-Намаль 3, Хайфа
Приглашаем присоединиться к нашей группе в Телеграме “Афиша. Хайфа. Крайот и окрестности”. Мы ЗДЕСЬ
