Салли — это самая новая и самая модная на сегодня хайфская пекарня. Сами создатели называют ее «пекарней-кухней» – מאפיה מבשלת
Салли- это совместный проект шефов Томера Розенфельда (был шеф-поваром в «Мона», а затем в «Барделер», успев также пройти через такие известные места, как «Ла Режанс», «Герберт Самуэль» и «Яффо Тель-Авив») и Йhэля Абрамса (до недавнего времени был шеф-поваром в хайфском ресторане «Бар-Ям»).
4 и 6 февраля в Хайфе Спектакль Жени Беркович “Считалка” Подробности и билеты
Они познакомились в «Моне», а кроме того, один из них брат Шдемы (управляющей кафе), а другой ее муж.
Прежде чем говорить о еде, стоит упомянуть само место, его дизайн, материалы и внимание к деталям. Пространство не очень большое, но оно уютное, светлое и красиво оформленное, с продуманным подходом к каждой детали.
В одной из статей о них я прочитала, что кофейные чашки здесь произведены на заводе керамики «Лапид». На протяжении целого года команда собирала эти винтажные чашки, выискивая у коллекционеров и в залежах на чердаках и в чуланах.
В Салли есть отдельная витрина с хлебом. Говорят, что обязательно нужно попробовать «птичий хлеб», который уже стал визитной карточкой Абрамса.
Ну и как в любой уважающей себя кондитерской, есть витрина с соблазнительной выпечкой и, не смотря на то, что к двум часа дням она была уже полупуста, выбор был совсем непрост.
Меню разделено на три категории: «На хлебе», «На тарелке» и «На сковороде».
Мы заказали:
– Салат – несмотря на простой набор ингредиентов – хаса, авокадо, грузинский сыр- оказался просто восхитительным! Очень свежим, легким и в тоже время, благодаря соусу, интересным.
– Английский мафин с начинкой из мангольда и яйцом под соусом голландез.
Очень вкусно – и начинка и сама булочка, и, конечно же соус.
– Из сладкого взяли миндально- грушевый тарт- нежнейший по консистенции и совершенно божественный на вкус.
В Салли очень серьезно относятся к выбору поставщиков, продуктов и ингредиентов. Здесь все тщательно отобрано: от бекона ручной работы и первоклассных сыров и органических яиц с фермы Бурохов в мошаве Сарона до свежих овощей, которые выбираются поштучно. Кофе готовят из зерен от местной обжарочной «Наима», специализирующейся на качественном кофе.
Салли
Омар Аль-Хатаб, 4 (на территории Блошиного рынка Хайфы, прим. ред.)
Часы работы:
• Воскресенье, вторник, среда, четверг, пятница: 7:00–15:00
• Суббота: 8:00–15:00
• Понедельник: закрыто
*не кошерно
**по субботам, говорят, тут очередь минут на 40, а сидеть особенно негде – имейте в виду.
Инна Блейзер, фото автора
23 января в Хайфе состоится уникальный концерт “Сила двух роялей”. Ожидается аншлаг. Не пропустите! Подробности и билеты
В начале февраля в Хайфе редкий гость-Театр Гешер. Спектакль “Тысяча сияющих солнц”. Спектакль на иврите с русскими титрами на экране Подробности и билеты
Вся полезная информация о ситуации в Хайфе и важные новости, анонсы мероприятий и экскурсий на ваш телефон через сеть Вотсап Здесь или на нашем Телеграм-канале ЗДЕСЬ