Сегодня, 3 сентября, на рынке Тальпиот в Хайфе проходит кулинарный фестиваль, посвященный ферментации (Подробности). Рестораны и кафе рынка подготовили к нему специальные блюда, и одно из самых необычных предложений можно попробовать в пельменной Goral’s Kitchen на улице Сиркин, 28.
Ее владелица Ольга Гораль специально к фестивалю приготовила квашеные арбузы по рецепту своей мамы Фриды. Кстати, ее именем названы и фирменные пельмени заведения — они также готовятся по семейному рецепту.
«Каждую осень в Молдавии, в маленьком городе Тирасполь, я, будучи ребенком, объедалась этим недетским деликатесом. Помню эти арбузы в огромных банках-аквариумах, с пузырьками. Крышку открываешь — сумасшедший чесночно-укропный дух плавит воздух», — рассказала Ольга Гораль HaifaRu.co.il.
Больше всего ей запомнилось необычное превращение привычного сладкого арбуза в соленую закуску. Именно этот вкус детства она решила воспроизвести на своей кухне в Goral’s Kitchen.
Только сегодня пельмени и вареники в Goral’s Kitchen будут подавать с кусочками квашеного арбуза. Его также можно купить отдельно домой — по цене 10 шекелей за 100 граммов.
ТАЙНЫ ВИЛЬГЕЛЬМЫ И ОТКРЫТЫЕ ДОМА БНЕЙ АТАРОТ Подробности
Приглашаем присоединиться к нашей группе в Телеграме “Афиша. Хайфа. Крайот и окрестности”. Мы ЗДЕСЬ
