Сегодня я хочу познакомить вас с самым вкусным местом Хайфы. И не просто самым вкусным, но и самым достойным. Потому что люди, создавшие его, настоящие фанаты своего дела. А еще – они искренне любят то, что делают. От этого их результат еще вкуснее и ярче.

Мы в красивой кондитерской почти у самого моря с вкусным названием “Cafe Tasty Choice” – вид отсюда невероятный, запах свежей сдобы и кофе – лишает разума и приводит за уютный столик насладиться ласковым хайфским утром. Здесь мы встречаем улыбчивый и очень дружелюбный прием. Нам стала интересна история создания этого прекрасного места и мы попросили ответить на несколько вопросов хозяина кафе.

Под легкий бриз и вкуснейший кофе с круассаном начинается наш разговор:

  • Рустам, как вам удалось открыть такое очаровательное и уютное место?

– Эта идея появилась у меня давно в первые месяцы репатриации в Израиль. Я увидел это помещение и стал мечтать открыть здесь хорошее кафе, место пустовало. Тогда эти мечты казались несбыточными, я был в процессе оформления постоянных документов и в поисках работы.

Для начала, когда мы сюда приехали, я пошел работать в популярную кондитерскую Нижнего города. Работая в пекарне, я хорошо изучил организацию этого бизнеса изнутри, замечая все плюсы и минусы. В стране исхода, Туркменистане, я занимался IT-бизнесом, но опыт создания бизнеса с нуля помог мне и здесь, а моя супруга Татьяна развивала бизнес, связанный с продажей разных сортов чая и кофе в стране исхода – у нас было три магазина с шикарными интерьерами и вкуснейшим чаем, который мы поставляли из Европы. Здесь, в Израиле, мы объединили все наши знания и вот что получилось – наша пекарня-кафе “Cafe Tasty Choice”.

  • Почему именно такое название?
  • Потому что мы хотели объединить под одной крышей и вкусные изделия и богатый выбор. В будущем мы планируем развивать доставку и расширять ассортимент и название должно быть универсальным.

Мне понравилось здесь все, – продолжает Рустам – наличие моря рядом и захватывающий вид на закат, а еще обилие многоэтажных домов вокруг, жители которых могли бы стать нашими клиентами и радоваться нашей выпечке ежедневно. Но владелец помещения была большая компания – ее руководство не доверяло новому маленькому бизнесу. И тогда моя дочь, которая служила в армии Израиля (она так и осталась на военной службе, живет сейчас в Тель Авиве) организовала встречу с главным владельцем заведения, нам удалось убедить их что мы сделаем очень хорошее место и качество будет всегда в приоритете, они поверили и дали согласие.

Мы азартно приступили к работе. Многие наши друзья говорили – купите себе недорогое, использованное оборудование, и попробуйте с начать хоть с чего-то. Но мой предпринимательский опыт подсказывал мне совершенно другое – мы всегда заявляем самый высокий уровень сервиса, на который способны. Вот мы и купили лучшее оборудование и стали работать по самому высокому стандарту. Все наши ингредиенты – натуральные, все максимально свежее, закупается в тот же день, что и используется. Мы сами покупаем яйца, муку, и все самое лучшее, что можем найти – мы вообще не используем полуфабрикаты. Так же мы соблюдаем кашрут, но не стали брать сертификат, потому что это очень усложнит работу. Однако вы можете быть уверены – у нас лучшая выпечка и лучшие ингредиенты в этом районе. Все свежее, все сегодняшнее, все печется перед вами…

Рустам открывает дверь на кухню, где несколько специалистов в спецодежде выпекают красивую и румяную сдобу.

  • У вас очень чисто и стильно. Я не часто наблюдаю это в Израиле…
  • Все что мы делаем – мы делаем как для себя, как для своих детей – это наш подход. Во-вторых – гибкость. Даже самая лучшая кухня может надоесть гостям – поэтому мы в постоянных поисках новинок, добавляем что-то новое в рецепты и ассортимент. Вы можете провести здесь целый день, мы сделали ассортимент таким, чтобы в течение дня к нам могли зайти совершенно разные люди. Утром у нас сидят мамочки с детками, для них огромный выбор пирожных свежих круассанов и сдобы, потом подтягивается “золотой возраст” – на обед есть киши, бурекасы с сыром, тунцом, лососем, яйцами.
  • Есть еще “фишки” в вашем заведении?
  • У нас есть программа лояльности для людей в форме – любому полицейскому, медработнику, человеку в военной форме или форме скорой помощи – обслуживание без очереди и скидка 10%, мы гордимся тем, что можем быть полезными людям разных важных профессий. Есть еще специальные предложения для семей – киши с разнообразными начинками, которые вы можете как заказать с собой, так и отведать в заведении. Мы постоянно обновляем ассортимент, дополняя его новыми продуктами.
  • Сейчас в городе открывается много разных кафе и пекарен, как вы планируете выделяться на фоне других?
  • Помимо качества и разнообразия ассортимента, нас отличает прекрасная локация с изумительным видом, удобное расположение, хорошая транспортная развязка и наличие парковки. Кроме того, наша семья имеет восточные корни, и сейчас у нас родилась идея добавить нотки востока в наше европейское меню, в ближайшее время мы создадим линейку продукции восточных сладостей.
  • Получается, мы можем совершить кулинарное путешествие не покидая Израиль?
  • Многие израильтяне сейчас посещают страны Кавказа и пробуют там выпечку, они с ней знакомы и мы надеемся,что найдем своих любителей восточных сладостей и среди наших посетителей. У нас в планах проводить здесь тематические дни к праздникам. Еще хотим добавить наборы чаев – нам говорят, что это “не модно”, но у нас прекрасные поставщики чая из Европы, давно проверенные нами, и мы обязательно наладим поставку этих замечательных чаев к нам в Хайфу, и в наше заведение, в частности. У нас многолетний опыт сотрудничества с этими поставщиками напитков высочайшего качества. И это максимально соответствует концепции нашего заведения.
  • Замечательные планы, уютное место. Особенно впечатляет закат с вашей террасы. Но наверняка есть и определенные сложности организации такого бизнеса в Израиле?
  • Основная проблема это найти сотрудников, которые разделяют твои ценности, а самое главное – умеют и хотят работать, но сейчас наконец-то нам удалось подобрать достойную команду. Так же требуется очень много разрешительных документов, ожидать их приходится долго, но тем не менее поддержка бизнеса от государства есть и очень большая, мы это ощутили на себе.
  • В чем заключается помощь от государства?
  • На первых этапах нам очень много помогали, как новым репатриантам, выделив специального консультанта, услуги которого оплачивались из специального фонда. Эта поддержка была очень кстати. Особенно хочется отметить помощь банка “Мизрахи” в период “короны” – без них начало бизнеса было бы невозможным. И вообще начало такого бизнеса в новой стране практически без связей, без опыта, без финансовой подушки и без знания языка казалось безумием. Но мы рискнули и нас поддержала семья и наши дочери. Они оказали огромную помощь жертвуя своим временем и семейным комфортом. И хотя впереди еще много трудностей и кропотливой работы, я уверен мы сможем добиться успеха и процветания в будущем.
  • Что ж остается пожелать вам дальнейшего развития и множество благодарных клиентов, – говорю я доедая очередное вкуснейшее пирожное, – и дождаться ваших приглашений на экзотические и вкусные праздники в вашем заведении.

Хочется еще добавить “Верной дорогой идете товарищи”, но вместо банальностей, делюсь с вами адресом и телефоном заведения:

Cafe Tasty Choice, ул. Шунит 12, район Рамат ха-Наси, Хайфа ‎

‎04-779-5499, +972 51-501-5821 www.tastychoice.co.il

Страница в Инстаграме https://instagram.com/tasty_choice_haifa

Страница в Фэйсбуке https://www.facebook.com/profile.php?id=61550685366635&mibextid=eBUYbo

Наталья Пигулевская

Уникально! Скоро в Хайфе выступит Кливлендский оркестр Подробности

Скоро! Выступления Максима Галкина: по 2 выступления в Хайфе и Крайот. Подробности

Вся полезная информация о ситуации в Хайфе и важные новости, анонсы мероприятий и экскурсий на ваш телефон через сеть Вотсап Здесь или на нашем Телеграм-канале ЗДЕСЬ