Несколько месяцев назад на Адаре (ул. Бальфур 2) открылся новый семейный бизнес – кафе TAILS (хвостики). Его владельцы – Ирина и Ростислав, репатриировавшиеся около года назад из Киева.
-Изначально мы хотели создать кафе для владельцев собак, которые могут прийти к нам со своими питомцами, удобно расположиться, выпить чашечку ароматного кофе и хорошо провести время, — рассказала Ирина. Причём при заказе посетителями кофе мы бесплатно угощаем их собак кормом. Впрочем, если вы придёте и без собаки — мы вам тоже будем очень рады. Концепция кафе обязывает обязательное наличие собачьей тематики, не только в оформлении помещения, поэтому у нас имеются подарки для собак, причём нашего производства.
-Ирина, позади уже несколько месяцев. Я помню, что когда первый раз посетил ваше кафе, меню состояло из небольшого числа позиций.
-Верно, были только горячие напитки, два вида сэндвичей и покупные десерты. Многие посетители просили нас расширить меню – мы откликнулись. Сегодня у нас полуресторанное меню – несколько видов салатов, зелёные ролы, несколько видов сэндвичей, завтраки и домашние десерты, которые мы готовим на месте, и, конечно же, горячие и холодные напитки. По субботам у нас аншлаг – много людей, много собак. Всего за 2,5 месяцев нас посетили около 200 собак, а некоторые из них приходят к нам регулярно (со своими хозяевами). Их портреты у нас висят на в кафе и на странице в сети Фэйсбук. За это время мы даже провели один День рождения собаки, приготовив для неё специальный тортик из тунца, овощей и варёного яица. Впрочем, у нас в закрытом формате прошли и празднование Дней рождения наших двуногих посетителей. Мы недавно приобрели профессиональный видеопроектор и большой экран, на котором можем демонстрировать фильмы. А ещё мы удлинили график и работаем до 22:00, а по пятницам до 23:00. По этой причине к нам начали подтягиваться «совы», которые любят пить кофе вечером.
-Стереотипно считается, что после 19:00 на Адаре очень неуютно, а потому улицы пусты. Расширив часы работы, вы это ощутили?
–Мы получили разрешение выставлять стлики на улице и мы принимаем гостей не только в помещении кафе. Ситуация в районе улучшается. Вечером здесь гуляет немало семей с детьми. Недавно усилили освещение на улицах Герцль и Ахалуц. Ни мы, ни наши посетители не ощущают дискомфорт.
-Насколько я знаю, вы начали проводить не только просмотры фильмов, но и проводить творческие вечера.
-Совсем недавно мы провели встречу с российским публицистом и писателем Львом Рубинштейном. Был аншлаг. Мы собираемся проводить и дальше такие вечера. К 8 марта мы показали на большом экране романтический фильм…
-Пришли парочки..
-Да, пришли парочки и, уверена, они провели хороший романтический вечер.
-Получается, что у вас проходят успешные мероприятия, не имеющие к собакам прямого отношения.
-К нам приходят немало людей и представителей организаций, которые собираются проводить у нас культурные и литературные вечера без привязки к тематике – просто потому что им нравится наше кафе. Впрочем, мы не забываем про собак и их владельцев. Мы провели несколько встреч с ветеринарами, дрессировщиками, терапевтами и в ближайшее время начнём проводить тематические вечера.
-Вам в своё время очень повезло – через неделю после открытия о вашем кафе написали на сайтах HaifaRu.co.il и еженедельника «Кольбо» плюс на странице мэрии. Был мощный поток посетителей, а какова ситуация сейчас?
-Тогда к нам начали приходить собачники со всей Хайфы, приезжали из других городов. Им было интересно посмотреть на формат нашего кафе. Сейчас у нас сформировалась постоянная аудитория. Интересно, что всего 10% – это посетители с собаками, а оставшиеся 90% собачники без собак и несобачники, которые любят наши кофе и меню. Среди них 50 на 50 ивритоязычные и русскоязычные посетители, 1-2% туристы.
-Я знаю, что в Киеве у вас было своё дело, чем бизнес в Израиле отличается от бизнеса в Украине?
-Значительно отличаются со своими плюсами и минусами. Если говорить о хайфском опыте – результаты превзошли наши ожидания. Мы верим в развитие Адара и надеемся на поддержку мэрии. А ещё мы хотим выразить благодарность всем кто уже успел посетить наше кафе и приглашаем ваших читателей, которые ещё у нас не были.
Авнер Корин
Внимание! Вся полезная информация о мероприятиях в Хайфе и наших экскурсиях на ваш электронный адрес. Читайте ЗДЕСЬ
Приглашаем в четверг (19.4, День независимости) на праздничную экскурсию Подробности, в субботу (21.4) на необычную экскурсию в Иерусалим Подробности и на ежедневные регулярные экскурсии по Израилю и дни отдыха Подробности
