Мы начинаем серию рассказов-интервью о хайфских бизнесах и стоит их начать с этого замечательного места, которое появилось всего год назад и стало популярным и знаковым. Это любимое жителями Адара и не только ими заведение с оригинальным названием Vareniks
- В чем ваша “фишка”, почему такое название? – спрашиваю я владельца Алекса.
- У нас 16 начинок для вареников и мы делаем их сами, лепим вручную. Это единственная вареничная в Израиле, – гордо добавляет он.
- Как Вам пришла мысль открыть именно вареничную в Израиле – это же совершенно другая кухня…
- Это была моя мечта – открыть свое заведение, я всю жизнь, с тех пор как закончил армию, работаю поваром и опыта накопилось достаточно для сольного бизнеса. И еще я очень люблю вареники – так что все “звезды” здесь совпали.
- Почему вы выбрали именно Адар?
- Я живу здесь недалеко и мне удобно сюда ходить. Конечно, мы рассчитывали на русскоговорящую публику, но в результате получили людей со всего Израиля, и далеко не все говорят по-русски. Но многие приходят с внуками, чтобы показать, что кушали их бабушки.
- У вас до такой степени классическая кухня?
- Да, это наша задача. А еще мы “спасаем” некоторых бабушек – они покупают у нас замороженную продукцию и нахваливают ее детям и внукам как свою.
- Ну всегда приятно побаловать семью домашней кухней. Особенно с помощью профессионалов. “Наша кухня” (Подробности), которая тоже открылась недавно – это ваши конкуренты?
- Нет. У них же нет вареников, – улыбается Алекс.
Я доедаю борщ и делаю пару фотографий зала.
- Вам не кажется, что здесь не хватает аутентичной атмосферы? Цветочков, плетеных заборчиков? – говорю я.
- К сожалению мы были мучимы с пристрастием различными государственными органами, нам даже пришлось поставить 8 умывальников и теперь наша кухня выглядит как сауна. Весь бюджет на оформление ушел, чтобы получить нужные разрешения.
- Какие дальнейшие планы по развитию – заведение действительно замечательное и очень вкусное?
- Мы ищем другую локацию и думаем переехать в Нижний город, где больше людей, больше молодежи. Адар, к сожалению, ветшает со временем и людей здесь все меньше. Для пищевого бизнеса это не очень хорошо, хотя к нам ездят специально и из Центра.
- Ваше заведение замечательное, кухня великолепна и оно заслуживает самого лучшего. Пожелаю вам успеха. А для желающих приобщиться к прекрасной кухне Vareniks даю адрес и контакты. Заходите, поддержите наших, вы не разочаруетесь
Vareniks, ул. Бальфур 2, 0546846858 (Саша)
Наталья Пигулевская
Вся полезная информация о ситуации в Хайфе и важные новости, анонсы мероприятий и экскурсий на ваш телефон через сеть Вотсап Здесь или на нашем Телеграм-канале ЗДЕСЬ
