Найти в Хайфе ресторан, где можно не только вкусно поесть, но и приятно провести время за разговором, — задача не такая простая, как кажется. Особенно если у двух посетителей совершенно разные гастрономические предпочтения. Но иногда самые интересные открытия происходят совершенно неожиданно.
Выбор ресторана для совместного обеда с дочерью каждый раз превращается для нас в небольшой квест. Мне хочется новых впечатлений, оригинального интерьера, необычных блюд и кулинарных экспериментов. А вот моя дочь Аня предпочитает проверенное качество и понятные вкусы, без слишком смелых сочетаний ингредиентов.
На этот раз мы отправились на рынок "Тальпиот", где сегодня можно найти заведения практически на любой вкус. Выбирали между тайской и греческой кухней, но прогулка по улице Сиркин неожиданно изменила наши планы.
Я вспомнила, что здесь работает заведение Ольги Гораль, которую хорошо помню ещё по кафе Omnivore (много лкт назад оно располагалось на Турецком рынке Хайфы, прим. ред. HaifaRu.co.il).
«Так надо идти туда! Почему ты раньше не сказала?» — сразу обрадовалась Аня.
И мы отправились в Goral’s Kitchen.
От Omnivore до Goral’s Kitchen
Около восьми лет назад маленькое кафе Omnivore стало одним из первых интересных гастрономических мест в постепенно преображавшейся Нижней Хайфе.
Тогда вокруг ещё было немало запущенных зданий, а такие заведения, как Kashtan Cafe, Wine Sushi, Ola и Lumiere, ещё не определяли гастрономический облик района.
Omnivore запомнился удивительными сырниками, камерной атмосферой и интерьером, в котором скромность сочеталась с изысканностью. Мягкий свет, ненавязчивая элегантность и возможность хотя бы ненадолго забыть о городской суете.
Сегодня Omnivore уже нет, но его хозяйка продолжает радовать хайфских гурманов — теперь в Goral’s Kitchen на рынке "Тальпиот".
Скоро в Израиле! Сергей Маковецкий в трагикомедии Папа Подробности
Авторская кухня без лишней вычурности
С первых минут стало понятно: мы попали именно туда, куда нужно.
В Goral’s Kitchen удивительным образом сочетаются простота, изысканность и внимание к деталям. Здесь делают ставку не на внешние эффекты, а на вкус, качество и оригинальную подачу.
Кухня объединяет гастрономические традиции Грузии, Украины и России, возможно, с влиянием и других кулинарных культур. Но главное — это не набор национальных рецептов, а авторский подход, благодаря которому знакомые блюда приобретают новое звучание.
Всё, что мы попробовали, оказалось очень вкусным, красиво оформленным и продуманным. Именно такая кухня способна порадовать и любителя гастрономических экспериментов, и человека, предпочитающего понятные, гармоничные вкусы.
Оазис среди рыночной суеты
О Goral’s Kitchen мне уже неоднократно доводилось слышать и читать. Гастробар пользуется популярностью, однако личное знакомство всё равно стало приятным сюрпризом.
Особенно удивительно, что на шумном, многолюдном и порой суматошном рынке Тальпиот удалось создать место с такой атмосферой.
За его дверями словно оказываешься в другом мире, где можно отвлечься от повседневной спешки, насладиться едой и неспешным разговором.
Goral’s Kitchen — пример того, как талант, любовь к своему делу и внимание к гостям способны превратить небольшое заведение в самостоятельную гастрономическую достопримечательность.
И если вы ищете в Хайфе место, где авторская кухня сочетается с уютом и особым характером, Goral’s Kitchen (ул. Сиркин 28, Хайфа) определённо стоит включить в свой гастрономический маршрут.
Попутного ветра вам, Ольга Гораль, и новых кулинарных успехов!
Лиля Хасина (фото автора)
3.11 Хайфа-Крайот. Лебединое Озеро! Грандиозная постановка в исполнении звезд Подробности
Приглашаем присоединиться к нашей группе в Телеграме “Афиша. Хайфа. Крайот и окрестности”. Мы ЗДЕСЬ
