Многие облюбовали кафе “Aroma espresso bar” в Немецкой колонии в качестве неофициального офиса. Оно удобно расположена, там есть все, что необходимо для работы, там уютно, комфортно и вкусный кофе. На ваших глазах там проходят бизнес-встречи и семейные обеды, заведение это любят хайфчане…
Но за всем этим стоит молодой и обаятельный владелец Андрей Вейцман, у которого, как оказалось, уже немалый опыт в бизнесе, и это пятая “Aroma espresso bar”, которую он открыл в Израиле.
Это интервью Натальи Пигулевской-дань уважения Андрею Вейцману. Пройдитесь по Немецкой колонии. Вы не увидите ни одного израильского флага у входа в кафе или ресторан на улице Шдерот Бен-Гурион. Помещение и окна Aroma espresso bar на Шдерот Бен-Гурион 8 украшены израильскими флагами. Это кафе – приятное исключение. «После того, что произошло 7 октября, я не мог иначе!» – сказал в своё время Андрей Вейцман.
- Сколько лет ты в Израиле?
- Меня привезли сюда в 9 лет из Биробиджана, это Еврейская автономная область, и дальше у меня была классическая карьера – школа, армия, ну и – вот, “AROMA”…
- Наверное ты не сразу открыл свое заведение?
- Конечно нет. Я пришел работать в “AROMA” мойщиком посуды в 2003 году. В 2006 году я открыл первую франшизу в Нешере.
- Как произошло, что за 3 года ты из мойщика посуды стал совладельцем заведения?
- Я продвигался быстро. И “AROMA” очень быстро росла, она была заинтересована в развитии, в новых людях, и я очень старался, чтобы чего-то добиться.
- Но все равно шаг из наемного сотрудника к владельцу бизнеса достаточно не прост.
- Меня поддержала семья – родители отдали свои сбережения, плюс мы взяли ссуду, плюс у меня был партнер в том заведении, очень опытный в бизнесе человек, наши доли были 50 на 50.
- Как быстро начала поступать прибыль?
- Каждый бизнес, который я открывал, начинал приносить прибыль не сразу – это длительный и трудоемкий процесс. В результате я открыл 5 филиалов Аромы в Израиле, а в 2008 году я открывал первый филиал “Aroma espresso bar” в Украине.
- О, в Украине это очень популярная сеть – мы пили там кофе почти каждый день.
- Первый филиал был достаточно большой, на улице Димитрова и меня пригласили запустить этот бренд – организовать все бизнес-процессы, обучить персонал. Я летал в Украину много раз обучать людей. Много лет я также увлекаюсь развитием кофе в Израиле, в том числе в “Ароме”, провожу чемпионаты, обучаю барист, управляю кофейной отраслью сети.
- Но если вернуться к маркетингу – что ты считаешь важным в продвижении бренда?
- Я запускал разные заведения по-разному. Когда мы запускали заведение в Каньоне на Лев-а-Мифрац, я ходил лично по всем офисам и магазинам и угощал всех кофе, приглашая в наше кафе. Я раздал около 1000 порций кофе тогда. Когда мы запускали заведение на Мошава Германит – фейсбук был в зачаточном состоянии и мы, как всегда, начинали с интриги. Мы ставили растяжку с надписью “Скоро здесь откроется “AROMA” – это был своеобразный шик. Наш архитектор смог совместить в этом заведении черты исторического здания и все новшества, которые присущи “Aroma espresso bar”. В какой-то момент я стал покупать очень дорогие и качественные кофе-машины и другое оборудование, заказывать фотосъемки и размещать это на Фейсбуке. А когда заведение наконец открылось – мы сами развесили шарики на 2-х больших прилегающих улицах – АЦмаут и АНавеим – с сообщением “AROMA открылась, приходите”
- Это гениальный ход – такая реклама ничего не стоит, кроме собственно стоимости самих шариков, и при этом она броская и эффективная, а шарики можно забирать с собой.
- Мы много вложили в развитие заведения – в какие-то дни я устраивал мини-вечеринки и угощал гостей шампанским. Интересно, что практически все клиенты, которых мы тогда приобрели, остались с нами до сих пор. Конечно, я не буду открывать все секреты продвижения заведений, чтобы оставить что-то на нашу встречу 25-го июня.
- Насколько по-твоему важная роль собственника в бизнесе?
- Я всегда строю личную коммуникацию – я знакомлюсь с людьми, приглашаю их в заведение, чем-то угощаю. И эти люди остаются с нами на годы.
- Я знаю, что AROMA не единственный твой проект?
- Мы открывали сеть заведений в Лондоне, я много работал в Украине.
- И какие твои планы? Будешь дальше развивать сеть? Откроешь новое заведение?
- Я уже очень много чего открыл – и сейчас мне хотелось бы делиться опытом. Я хочу больше посвящать времени ресторанному консалтингу, я много работал в этом направлении, мой опыт очень разнообразен, поэтому мне хотелось бы им делиться.
Наталья Пигулевская
Присоединяйтесь к нашему Видео Каналу Новостей Хайфы и Крайот в Youtube (жмите на кнопку ПОДПИСАТЬСЯ) ЗДЕСЬ
Вся полезная информация о ситуации в Хайфе и важные новости, анонсы мероприятий и экскурсий на ваш телефон через сеть Вотсап Здесь или на нашем Телеграм-канале ЗДЕСЬ
