Большинству наших читателей хорошо знакомо шоссе №85, ведущее от окраины Акко в направлении Тверии, но далеко не все посещали район, который называется “Эшколь Бейт ха-Керем”. Речь идёт об ассоциации, объединяющей местные советы Центральной Галилеи: Кармиэль, Буэна, Дир Эль-Асад, Мадж эль-Крум, Нахеф, Раме и Мисгав (еврейские общинные посёлки), которые расположены вдоль означенного шоссе. Для того, чтобы привлечь в эти населённые пункты туристов местные активисты создали фестиваль “Ба ли Галиль” (בא לי גליל), который будет проходить на протяжении шести дней – 24-26 марта и 31 марта-2 апреля. Это четверг, пятница и суббота. В эти дни будут проводиться экскурсии, мастер-классы, ярмарки, открытые дома-студии и многое другое.
Стоит отметить, что в “Эшколь Бейт ха-Керем” проживают 135.000 человек – евреи, арабы-мусульмане, арабы-христиане и друзы. В населённых пунктах имеется более 200 бизнесов, связанных с туризмом. Организаторы фестиваля надеются, что туристы познакомятся с частью из них и станут постоянными посетителями этих мест. Мы расскажем лишь о нескольких из них.
Проезжая по шоссе №85 многие замечали указатель, направляющий в деревню Раме. Здесь проживают арабы-христиане (50,1%), друзы (31,4%) и арабы мусульмане (18,5%). В последние годы Раме пытается привлечь в деревню туристов. Здесь есть что посмотреть – церкви, святые места для друзов и, конечно же, масса точек общепита.
В греко-католической церкви нас встретили радушно, а один из её старейшин зажёг свечу в честь прихода гостей. Он рассказал о том, что в 1837 году на севере нашей страны произошло мощное землетрясение. Немало людей погибло, масса зданий была разрушена. Деревенская легенда гласит о том, что те, кто находились в маленькой церкви и молились – были спасены.
Сразу после окончания означенной трагедии, местные христиане обратились к руководству русской православной церкви в Назарете, которой принадлежала земля в деревне, с просьбой построить новую большую церковь. Вслед за положительным ответом последовало и разрешение Османских властей в 1896 году. А уже через год церковь была построена и открыта. Она тогда являлась крупнейшей греко-католической церковью на Святой Земле, уступая церкви в Яффо. Как рассказал старейшина, церковь открыта по воскресеньям и религиозным праздникам, но её могут открыть всем желающим по предварительной просьбе.
А совсем недалеко, в когда-то заброшенном доме рядом с арочным проходом шеф-повар Хусам Моис открыл ресторан “Аль-Собат”. Он рассказал, что был владельцем “Ахузат Шуламит” – очень популярного ресторана в Рош-Пине. К сожалению, коронакризис не пощадил его бизнес. Он принял решение перенести его в родную деревню.
Небольшой ресторан уникальным образом сочетает вкусы и блюда итальянской и местной кухни, ароматы богатой средиземноморской кухни.
Теперь ресторан открыт в самом сердце старой части деревни Раме в каменном сооружении, которому более ста лет. Сейчас в “Аль-Собат” предлагают зимнее меню, в которое входят суп из каштанов, ризотто с грибами и каштанами, куриные саше, паста и, конечно же, отменная пицца. Супруга Хамиса – кондитер, а потому в меню вдохновляющие десертные блюда: чизкейк, теримису, тартатен и крем.
Ресторан открыт каждый день кроме понедельника с 10:00 до 23:00. Точка в Вэйзе: רחוב אלסובאט, ראמה.
Переезжаем в бедуинскую деревню Саламе, которая находится восточнее Кармиэля. Здесь вас примут в гостеприимном центре под названием “Хавая бедуит”. Его хозяин Зиад, натуралист во всех отношениях, он, опытный следопыт, вместе с супругой Задой, открыли свой дом и принимают гостей на заднем дворе, в тени прекрасного тутового дерева. Он рассказывают о бедуинском образе жизни, любви к природе и потрясениях последних лет в бедуинском обществе.
После увлекательной лекции Зиада гости собираются за бедуинским обедом, который подается на заднем дворе, или в украшенной бедуинской палатке. Специальные блюда весеннего сезона: свежайшие салаты, жареная хубеза с луком и специями, маджадра, “голубцы” в виноградных листьях и многое другое…
“Хавая” открыта каждый день по предварительной договорённости с Зиадом по телефону 052-2846515
А западнее Кармиеля находится посёлок Цурит. И здесь находится кулинарный центр “Бейт Долев”.
Супруги Эсти и Ави Долев создали в своем доме уникальное арт-пространство, которое сочетает в себе два мира: мозаику и кулинарию. Их дом расположен на вершине хребта, с захватывающим видом и чистым горным воздухом. Прикосновения шеф-повара Эсти и художника Ави, ощущается в каждом уголке дома. Они превратили просторный дом и кухню в домашний ресторан и художественную студию, где проходят мастер-классы.
Эсти проводит кулинарные мастер-классы. Гости вместе с Эсти готовят обед. Приготовив всё необходимое, гости собираются за столом и наслаждаются приготовленными ими деликатесами, а также блюдами, приготовленными шеф-поваром, с бокалом хорошего вина.
В рамках мастер-класса Ави Долев проводит краткий обзор истории мозаики, после чего участники учатся делать полезный в хозяйстве предмет, облицованный керамической мозаикой.
“Бейт Долев” находится на улице Эрэз 2 в Цурит. Принимают гостей каждый день по предварительной договорённости по телефонам 054-5866313 052-4610667
Козья ферма “Хават Ром”.
Ферма расположена на вершине горы Камун, недалеко от города Кармиэль. Каждое утро козы выходят на открытое пастбище в средиземноморском лесу, окружающем ферму, что дает богатое молоко, и благодаря этому сыры, произведенные из козьего молока, более полезны для здоровья и лучшего качества. Все фермерские сыры производятся вручную, ферма окружена пышными огородами, разнообразными фруктовыми садами, теплицей, домом и молочной фермой. Сельскохозяйственное выращивание приносит пользу земле и использует блага, снижая при этом вредное воздействие на окружающую среду.
В хозяйстве действует проект профессиональной реабилитации умственно отсталых, которые принимают активное участие во всех отраслях хозяйства и производят, в том числе, горшки разных размеров. На ферме действует «Кафрия» – бутик-гастроном и кафе, открытые для широкой публики по пятницам (кошерно), и центр для посетителей, где гости проходят различные семинары и курсы, чтобы почувствовать себя ближе к земле, самим себе, источникам пищи и конечно друг друга.
Телефон для связи: 052-4457777
Ферма в Вэйзе חוות רום- מחלבת עיזים שמחות
Мы рассказали о всего лишь четырёх участниках фестиваля “Ба ли Галиль” בא לי גליל Подробная информация о фестивале, его мероприятиях и участниках можно узнать ЗДЕСЬ
