Есть места, куда заходишь без особых ожиданий, а выходишь с ощущением, что открыл для себя новый гастрономический уголок Ливана. Именно так случилось с “Najma” — рестораном ливанской кухни в Бат‑Галиме (ул. Алия ха-Шния 96, Хайфа). Название звучит интригующе, но ещё интереснее — что скрывается за этим определением.
Левантийская кухня, как объяснила мне подруга‑израильтянка, отличается от привычной арабской тем, что она тоньше, легче, изящнее. Больше зелени, орехов, свежести, меньше агрессивных специй. И действительно — меню “Najma” подтверждает каждое слово.
Табуле (салат из зелени и немного бургуля) здесь подают в неожиданной версии: с виноградом и копчёной пшеницей вместо бургуля. Люля‑кебаб — с кедровым орехом внутри, что даёт ему мягкую, почти сливочную текстуру. Десерты заслуживают отдельной главы: малосладкий кнафе под фисташковым мороженым оказался настолько гармоничным, что хотелось заказать второй. Брауни с фундуком — плотный, насыщенный, но не приторный.
Отдельно стоит сказать о сервисе. Официантов много, и каждый — вежливый, внимательный, собранный. Ресторан большой, двухэтажный, поэтому без такой команды он бы просто не справился.
Интерьер устроен так, что приватности почти нет: никаких отдельных залов, только большой общий простор, где каждый столик — часть общего ритма. И этот ритм — громкий, живой, очень израильский. Со всех сторон слышны тосты, смех, разговоры на разных языках. Сначала это кажется шумным, потом — забавным, а через полчаса ты уже сам становишься частью этого хаотичного, но тёплого балагана.
“Najma” — это не просто ужин. Это опыт. И он определённо стоит того, чтобы вернуться.
Лилия Хасина
Приглашаем присоединиться к нашей группе в Телеграме “Афиша. Хайфа. Крайот и окрестности”. Мы ЗДЕСЬ
